Topping libre o carta con crêpes preparadas
Hay una consulta que me hacen frecuentemente:
¿Cómo debo hacer mi carta?
¿Es mejor presentar una carta con las combinaciones de las crêpes ya preparadas
o
dejar topping libre, a la demanda del cliente?
En realidad no hay una respuesta correcta.
Depende de muchos factores,
de tu cliente objetivo,
de las costumbres de tu país,
de si es takeaway, delivery,
servicio en mesa,
un foodtruck…
No voy a enumerar todo hoy.
En este vídeo te explico los pros y contras de cada uno según mi experiencia,
y al final del vídeo te doy mi recomendación.
De hecho, lo entenderás por ti mismo y tomarás la decisión.
Además, te daré el truco fundamental,
que te ayudará en cualquiera de los casos.
PD: No recomiendo dar demasiada libertad a los clientes.
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