Taller presencial
5 Días
MAESTR@ CREPERO@
El objetivo de la formación es proporcionar todas las habilidades y conocimientos necesarios para ejercer la profesión de maestr@ creper@, en diferentes tipos de estructuras: crepería tradicional, camión de comida, venta en mercados según los proyectos profesionales de cada un@.
Thierry Carayol es un formador experimentado con 30 años de experiencia en el mundo de las crepes.
Durante todo el curso de maestro crepero, brindará acompañamiento a sus alumnos para ayudarlos a alcanzar sus objetivos y progresar a un ritmo adecuado a sus habilidades y nivel individuales.
Con su amplia experiencia y apoyo constante, los alumnos están preparados para llevar a cabo con éxito su próximo emprendimiento.
LOS FUNDAMENTOS DE LA PROFESION MAESTR@ CREPER@.
En solo cinco días de práctica intensiva, podrás aprender las técnicas esenciales y fundamentales del oficio de maestr@ creper@. Adquirirás nuevas habilidades profesionales y estarás listo para aplicarlas en el mundo real. Este curso de formación están diseñados para brindarte un buen dominio del oficio, mezclando la tradición con la modernidad. A través de una combinación de teoría y práctica, estarás listo para iniciar tu carrera como maestr@ creper@.
EL RITMO DE LOS FUNDAMENTOS
Esta formación se ofrece en inmersión total en el centro de formación Crepe Academy y en el restaurante de aplicación durante 5 días: 40hrs de formación, de lunes a viernes, de 9 a 17h.
Alumnos de 1 a 4 por curso.
PÚBLICO Y PRERREQUISITOS
Este curso esta abierto a todo público que quiera ser un profesional de las crepes y con intención de llevar a cabo su proyecto. Puede acceder cualquier persona sin ningún conocimiento previo del mundo de la hostelería, o cualquier profesional experimentad@ que decida cambiar el rumbo de su vida.
LOS OBJETIVOS DE LOS FUNDAMENTOS DE LA PROFESIÓN DE CREPER@
Al final de la formación, serás capaz de dominar todas las principales habilidades y conocimientos de la profesión de maestr@ creper@ que te permitirán ejercer la profesión, no solamente para hacer crepes, también serás capaz de administrar por completo tu emprendimiento.
LA PLANIFICACIÓN
Para conocer la disponibilidad, te recomendamos contactarnos por WhatsApp al +34 657 077 950, o por correo electrónico: [email protected]
Precio:
El curso maestr@ creper@: 1490 €.
*La comida del mediodía está incluida, y Crepe Academy pone a disposición un delantal para los estudiantes.
Día 1:
- Presentación del formador e instalación
- Introducción a las crepes.
- Diferentes modelos de negocio relacionados con las crepes
- Proyecto e ideas de los alumnos
Día 2:
- Cómo encontrar un local u otro emprendimiento
- Cómo organizar un local u otro emprendimiento
- Maquinaria necesaria
- Como organizar los refrigeradores, botelleros, etc.
- Mantenimiento de la maquinaria
- Como organizar un almacén
Día 3:
- Aprenderás a calcular los precios de coste de las crepes con "Escandallo Soñado"
- Preparación de ingredientes (Mise en place)
- Preparación de la masa de crepes
- Primera práctica
Día 4:
- Administración del negocio, con herramienta "Control Restaurante".
- Preparación de los ingredientes (puesto en marcha)
- Práctica de crepe con 1 crepera
- Práctica con 2 creperas
Día 5:
- Resumimos la semana.
- Respondemos a todas las preguntas
- Práctica con 2 y 3 creperas
- Brindis de fin del curso.
En este periodo final del curso, tendrás una mayor claridad y podemos conversar y analizar un acompañamiento a medida para su emprendimiento, desde la concepción hasta un año después de su apertura.
"Al finalizar la formación, estarás capacitado para dominar las habilidades y conocimientos clave de la profesión de maestr@ creper@. Serás un experto en este campo y estarás listo para comenzar con tu proyecto de negocio. Además, tendrás la habilidad de administrar y calcular los costos de manera eficiente para lograr una rentabilidad óptima.”
El curso incluye:
- Curso "Escandallo Soñado"; cómo calcular los precios de coste de cualquier producto de tu negocio
- Curso "Control Restaurante"; aprenderás a administrar tu negocio paso a paso
- Receta secreta de la masa de crepes
- Incluye recetario de 25 recetas de crepes ensaladas
- Recetas de 30 crepes dulces
- Incluye la receta de la masa de gofre y todo lo que necesitas para los gofres
- Recetas de 12 ensaladas
Y mucho más...
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