¿Porque se llama Ratatouille?

¿Porque se llama ratatouille?

El video de hoy es una receta deliciosa:

crêpe de sarraceno con ratatouille.

Por supuesto, también la puedes hacer con otro tipo de harina como base.

El origen de la palabra ratatouille tiene varias versiones.
Etimológicamente viene de dos palabras francesas:
“rata”, que ya te imaginas qué significa,
y “touille”, que quiere decir remover.

Una de las versiones cuenta que se trataba de un guiso hecho con las sobras de verduras y excedentes,

a veces casi en mal estado.
Se añadían restos de carne o partes de los animales que los ricos no comían,

y ese plato se repartía entre los más pobres ,

a quienes, con cierto desprecio, llamaban “las ratas”.

Otra versión dice que era un guiso preparado para los soldados,

con trozos de carne y verduras fáciles de cocinar en grandes cantidades.
A ese guiso se le llamaba “rata” (traducido: guiso),

y de ahí “ratatouille”, literalmente “guiso removido”.

Como muchos platos tradicionales, su historia tiene varias versiones y evoluciones con el tiempo.

El plato se hizo famoso mundialmente gracias a la película “Ratatouille”.

Te confieso algo:
yo todavía no consigo igualar el sabor de la ratatouille que hace mi madre,

aunque siga su receta al pie de la letra.

Cuando ella la prepara, me pasa como al inspector de la película:
en cuanto la pruebo, viajo directo a mi infancia.

Disfruta del video de esta semana:

👉​“Crêpe Ratatouille”

Las crêpes, un gran negocio rentable.