Receta del chef francés Paul Bocuse

Hoy no es una receta cualquiera.
Hoy es historia.

Acabo de subir un video muy especial:
la receta de crêpes de Paul Bocuse,
la misma que él mismo reveló en la televisión francesa, en el canal 1, en 1977.

Antes de ir al video, te cuento en breve quien es.

Paul Bocuse no era “un cocinero más”.
Fue uno de los pilares de la gastronomía moderna.

Nació en 1926, en Francia,
en una familia de cocineros desde generaciones.

La cocina no fue una moda para él,
fue un oficio heredado… y llevado a otro nivel.

Fue el gran embajador de la Nouvelle Cuisine:
menos artificios,
más producto,
más respeto por el sabor real.

Su restaurante, L’Auberge du Pont de Collonges,
mantuvo 3 estrellas Michelin durante más de 50 años.
Algo que nadie ha logrado.

Cocinó para presidentes,
formó a generaciones de chefs,
y convirtió la cocina francesa en un patrimonio vivo.

Pero lo que más me gusta de Bocuse
no son las estrellas.

Es que, aun siendo una leyenda,
compartía.

En 1977, delante de millones de personas,
reveló su receta de crêpes en televisión.
Sin secretos.
Sin ego.

Y eso dice mucho del personaje.

Esta receta no es solo una masa.
Es una lección.
De técnica.
De sencillez.
Y de respeto por el producto.

Si haces crêpes en casa, disfrútala.
Si tienes una crêpería, estúdiala.

Y si quieres emprender en serio,
entiende esto:
los grandes no esconden, construyen.

👉Míralo con calma.